Receita de Vaca Atolada

Quer uma receita bem tradicional para fazer no dia a dia usando só ingredientes simples que você com certeza tem em casa? Então veja aqui o passo a passo de como fazer vaca atolada simples com mandioca, igual aquela receitinha de vó! Para quem não conhece pelo nome, eu vou explicar o que é vaca atolada: é a combinação de costela bovina com mandioca ou macaxeira, como é conhecida no nordeste, cozida na panela de pressão. 

Ingredientes:

• 1 peça de costela bovina (1,5kg)
• 1 kg de mandioca crua – descascada e cortada em cubos
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcional)
• 1 cebola média picada
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de tempero baiano – opcional
• 1/2 pimentão picado
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• água quente (o suficiente para cobrir a carne)
• cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Antes de começar, corte a costela em cubos;
2. Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
3. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
5. Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;
6. Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos)
7. Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;
8. Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente;
9. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
10. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
11. Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;
12. Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;
13. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
14. Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;
15. Sirva em seguida.

⏩BAIXE AQUI SEU E-BOOK COM 1000 RECEITAS FÁCEIS E PRÁTICAS PARA FAZER NO SEU DIA A DIA 📒